0
Coșul meu

Vorbeste direct cu un specialist

0726.467.548 0726.467.548
Mihai Stan - expert în siguranță alimentară și cofondator SIGAL

Mihai Stan — expert în siguranță alimentară și digitalizarea proceselor HACCP

Mihai Stan este inginer tehnolog, expert în siguranță alimentară și cofondator al aplicației SIGAL, o soluție digitală creată pentru restaurante, unități de catering, laboratoare și fabrici alimentare care vor să își gestioneze mai clar procesele HACCP, trasabilitatea, recepțiile, stocurile și rapoartele operaționale.

Siguranță alimentară HACCP Trasabilitate alimentară Digitalizare HoReCa React & Node.js
Vezi articolele scrise Despre SIGAL

Expertiză la intersecția dintre industria alimentară și tehnologie

Experiența lui Mihai combină două domenii care devin tot mai importante pentru operatorii alimentari: siguranța alimentară și dezvoltarea software. După mai mulți ani petrecuți în producție alimentară, calitate, audituri și management operațional, Mihai a trecut în zona de programare, unde lucrează de peste 8 ani cu tehnologii precum JavaScript, React și Node.js.

Această combinație îl ajută să înțeleagă atât cerințele tehnice ale unui sistem HACCP, cât și realitatea practică din bucătării, fabrici, laboratoare și unități de producție alimentară.

Pe scurt

  • 10+ ani
    experiență în industria alimentară
  • 6+ ani
    experiență în dezvoltare software
  • USAMV București
    inginer tehnolog și master în biosecuritate alimentară
  • Cofondator SIGAL
    aplicație pentru digitalizarea proceselor HACCP

Experiență practică în industria alimentară

Mihai a început să lucreze în industria alimentară încă din primul an de facultate și a trecut prin roluri operaționale, logistice, de calitate și de management al producției.

Experiență practică Relevanță pentru SIGAL
Managementul calității și producției Înțelegerea proceselor reale din fabrici, catering și unități alimentare cu activitate complexă.
Documentație HACCP și trasabilitate internă Transformarea cerințelor de conformitate în fluxuri clare, ușor de urmărit și aplicat.
Controale DSVSA / ANPC Cunoașterea documentelor și evidențelor care pot fi solicitate în practică de autorități.
Audituri interne pentru parteneri private label Experiență în procese de verificare pentru parteneri precum Lidl, Mega Image și Carrefour.
Dezvoltare software cu JavaScript, React și Node.js Construirea unei aplicații adaptate nevoilor reale din industria alimentară, nu doar unei liste teoretice de funcționalități.

Educație și formare

Inginer tehnolog în industria alimentară

Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București — licență finalizată în 2011.

Master în Biosecuritatea Produselor Alimentare

USAMV București — master finalizat în 2013.

Certificare Auditor IFS

Mihai a obținut certificare de auditor IFS, completând experiența practică în zona de standarde, audituri și siguranță alimentară.

De la producție alimentară la software

Conectarea dintre industria alimentară și programare a venit natural. Mihai a lucrat efectiv în fabrici, unități de catering și procese de calitate, iar ulterior a început să dezvolte aplicații software.

Din această experiență a apărut ideea SIGAL: o aplicație construită pentru a reduce munca manuală, a simplifica procesele HACCP și a face mai ușor de urmărit recepțiile, loturile, rapoartele de producție, temperaturile, igiena și trasabilitatea.

Diferența importantă este că SigAl nu a fost construit doar din perspectiva unui programator, ci din perspectiva cuiva care a trăit realitatea din producția alimentară și înțelege presiunea zilnică din teren.

„Promisiunea mea este simplă: explic cerințele HACCP, trasabilitatea și documentele de siguranță alimentară într-un limbaj practic, astfel încât oamenii care lucrează efectiv în restaurante, catering sau producție să înțeleagă ce trebuie făcut și cum pot aplica mai ușor aceste cerințe.”

Mihai Stan

Domenii de expertiză editorială

Pe blogul SIGAL, Mihai scrie articole practice, orientate spre soluții, despre procesele reale din siguranța alimentară.

Trasabilitate alimentară

Explicarea trasabilității în amonte și în aval, evidența loturilor și legătura dintre recepții, producție și produs finit.

Digitalizare HACCP

Transformarea documentelor și procedurilor HACCP în fluxuri digitale mai clare, mai rapide și mai ușor de verificat.

Recepții și rapoarte

Recepția materiilor prime, verificări de temperatură, rapoarte de producție și documente utile în controale sau audituri.

Controale ANPC / DSVSA

Explicații practice despre documentele care pot fi cerute și despre modul în care operatorii pot demonstra conformitatea.

Siguranță alimentară

Ghiduri clare despre procese, responsabilități, igienă, monitorizare și măsuri de control în unitățile alimentare.

Procese HoReCa

Soluții pentru restaurante, catering, laboratoare și unități de producție care au nevoie de procese clare și eficiente.

De ce SigAl este diferit

SigAl nu a fost creat doar ca o aplicație software, ci ca un răspuns la probleme reale întâlnite în industria alimentară: documente greu de urmărit, trasabilitate pe hârtie, calcule manuale, rapoarte completate târziu și lipsă de timp pentru personalul din producție.

Aplicația este construită în jurul fluxurilor reale din unități alimentare: recepții, loturi, stocuri, rețete, rapoarte de producție, temperaturi, igienă și exporturi utile pentru verificări interne sau controale.

Scopul SigAl este să simplifice procesele HACCP și să ajute operatorii alimentari să aibă informații clare, centralizate și ușor de urmărit.

SigAl ajută la digitalizarea:

  • Recepțiilor de materii prime
  • Trasabilității și evidenței loturilor
  • Rapoartelor de producție
  • Monitorizării temperaturilor
  • Igienei și verificărilor operaționale
  • Stocurilor și consumurilor
Vezi aplicația SigAl

Proiecte asociate

Pe lângă SIGAL, Mihai este implicat în proiecte dedicate ecosistemului HoReCa și industriei alimentare.

SIGAL

Aplicație pentru digitalizarea proceselor HACCP, trasabilitate, recepții, stocuri și rapoarte operaționale.

Accesează SIGAL

FoodGear

Proiect dedicat echipamentelor profesionale pentru restaurante, pizzerii, laboratoare și alte unități HoReCa.

Accesează FoodGear

Bursa de HoReCa

Platformă de anunțuri dedicată echipamentelor și produselor din industria ospitalității.

Accesează Bursa de HoReCa

Ultimele articole scrise de Mihai Stan

Ghiduri practice despre siguranță alimentară, HACCP, trasabilitate și digitalizarea proceselor operaționale.

Vrei să digitalizezi procesele HACCP și trasabilitatea?

SigAl ajută operatorii alimentari să gestioneze mai clar recepțiile, loturile, rapoartele de producție, temperaturile, igiena și documentele utile pentru conformitate.

Vezi cum funcționează SIGAL