Gestiune stocuri pentru restaurante și producție alimentară
Vezi ce mai ai disponibil înainte să planifici producția sau să comanzi.
SigAl actualizează stocurile pe baza recepțiilor și consumurilor înregistrate. Când cantitatea fizică diferă de cea din aplicație, introduci cantitatea rămasă, iar diferența se înregistrează printr-o ajustare de stoc.
- Recepții și consumuri în aceeași evidență
- Ajustări după cantitatea fizică
- Mai multă claritate înainte de aprovizionare
Stocul afișat reflectă operațiunile înregistrate și confirmate în SigAl.
Vezi disponibilul calculat
Recepțiile și consumurile înregistrate se reflectă în stoc. Consulți cantitățile disponibile fără să refaci manual centralizarea intrărilor și ieșirilor.
Corectezi diferențele constatate
Introduci cantitatea fizică rămasă, iar SigAl calculează diferența față de stocul scriptic și înregistrează ajustarea.
Te pregătești mai bine pentru aprovizionare
Verifici ce mai ai înainte să pregătești comenzile către furnizori. O evidență actualizată te ajută să stabilești cantitățile de care ai nevoie.
Recepțiile adaugă în stoc. Consumul înregistrat îl actualizează.
Când înregistrezi o recepție, cantitățile intrate se reflectă în stoc. Când confirmi producția și consumurile aferente, acestea se reflectă în cantitățile rămase.
Rețeta ajută la pregătirea consumurilor. Înregistrările trebuie să reflecte cantitățile folosite efectiv, inclusiv ajustările făcute la confirmarea producției.
În bucătărie, consumul real poate fi diferit de cel planificat
O porție poate folosi puțin mai mult ingredient, o cantitate se poate vărsa sau un produs poate deveni inutilizabil. Dacă aceste situații nu sunt consemnate, cantitatea din aplicație poate ajunge să difere de cea existentă fizic.
Stoc scriptic
Cantitatea rezultată din operațiunile înregistrate în SigAl.
Stoc fizic
Cantitatea pe care o constați efectiv în unitate.
Introduci cât ai fizic. SigAl calculează diferența.
Exemplu ilustrativ| Materie primă | Piept de pui |
|---|---|
| Stoc afișat în aplicație | 10 kg |
| Cantitate constatată fizic | 8,5 kg |
| Diferență | −1,5 kg |
| Stoc după ajustare | 8,5 kg |
Introduci cantitatea fizică de 8,5 kg. SigAl calculează diferența de 1,5 kg și generează mișcarea de ajustare.
Cum actualizezi stocul după verificarea fizică
Cântărești sau numeri cantitatea disponibilă, folosind unitatea de măsură corespunzătoare produsului.
În aplicație completezi cât ai efectiv pe stoc, folosind opțiunea „Ajustează stoc” disponibilă la nivelul produsului.
La confirmare, aplicația înregistrează diferența printr-o mișcare de stoc.
Folosești cantitatea actualizată atunci când verifici disponibilul pentru producție sau pregătești aprovizionarea.
Verifici stocul înainte să pregătești comanda
O comandă pregătită pe baza unor cantități neactualizate poate să nu reflecte necesarul real. În SigAl poți consulta stocul și poți consemna diferențele constatate înainte de a decide ce comanzi.
Gestiunea stocurilor și comenzile către furnizori fac parte din același flux de lucru: verifici disponibilul, stabilești necesarul și pregătești comanda.
Stocurile și trasabilitatea folosesc aceleași înregistrări
Recepțiile și consumurile te ajută atât să urmărești cantitățile disponibile, cât și să păstrezi legăturile dintre materiile prime și producție. În SigAl, gestiunea stocurilor este conectată cu acest flux.
Gestiune stocuri
Ce cantitate mai am disponibilă?
Trasabilitate
Din ce lot provine și unde a fost folosită?
Întrebări frecvente
Mai multă claritate asupra cantităților disponibile
Urmărește recepțiile și consumurile, actualizează diferențele constatate și verifică stocul înainte de aprovizionare.