Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare, împreună cu normele metodologice actualizate, impune operatorilor din sectorul agroalimentar (pe tot lantul de productie) să aplice măsuri de prevenire a risipei alimentare și să puna la dispozitia organelor de control documentele aferente (proceduri, registre, planuri).

2026 este primul an în care documentele si rapoartele pentru diminuarea risipei alimentare trebuie încărcate în platforma MADR

Legea se aplica pentru restaurante, fast-food-uri, catering, pizzerii, cofetării, brutării de catering și alte afaceri care produc, prepară, depozitează sau comercializează alimente.

Amenzile pot ajunge până la 40.000 lei.

Acest pachet de proceduri si registre este potrivit pentru restaurante, pizzerii, fast-food-uri, cofetării, patiserii, catering, cantine, cafenele, magazine alimentare și alte unități din HoReCa și sectorul alimentar vizate de obligațiile privind diminuarea risipei alimentare.

La sigal.ro venim in sprijinul firmelor din HoReCa cu un pachet complet pentru Diminuarea Risipei Alimentare. 

Pachetul este conceput pentru afacerile care vor să implementeze rapid documentele necesare privind diminuarea risipei alimentare. Documentele sunt pregătite pentru tipul de activitate desfășurată și completate cu datele de identificare ale firmei, astfel încât să poată fi prezentate rapid în cadrul controalelor.

Ce conține Pachetul Sigal și ce măsuri bifezi în platforma MADR:

1. Planul Anual de Diminuare a Risipei [Măsura H_A] Documentul obligatoriu pentru platforma MADR. Include acum exemple gata redactate de obiective (ex: reducerea supraproducției), măsuri planificate (ex: ajustarea comenzilor) și moduri de verificare. Îl descarci și îl urci direct în platformă.

2. Proces-Verbal de Instruire a Personalului [Măsura H_B] Legea cere minimum o informare anuală a angajaților. Acest document dovedește că echipa a fost instruită privind identificarea produselor cu risc și aplicarea procedurii. Acoperă integral bifa H_B.

3. Procedura de Prevenire a Risipei Alimentare [Măsurile H_C și H_E] Documentul de baza al acestui pachet. Include date specifice pentru sistemul FIFO/FEFO (Măsura H_C) și măsuri pentru facilitatea „pachetului pentru acasă” (Măsura H_E).

4. Raportul Anual privind Diminuarea Risipei Centralizatorul de care ai nevoie pentru controlul MADR. Vine cu exemple de rezultate și măsuri corective (ex: reorganizarea depozitării, reducerea cantității de produse eliminate), astfel încât raportul tău să fie unul profesionist, nu doar o formalitate.

5. Registrul Produselor cu Termen Apropiat [Măsura H_C] Te ajută să demonstrezi că monitorizezi stocurile și aplici măsuri de reducere a prețului (30-90%) înaintea expirării, conform ierarhiei legale.

6. Registrul Produselor Redistribuite [Măsura H_F] Evidența necesară dacă bifezi transferul gratuit (donarea) către ONG-uri sau bănci de alimente. Asigură trasabilitatea cerută de normele metodologice.

7. Decizia de Numire a Responsabilului Document administrativ obligatoriu care desemnează persoana care răspunde de monitorizarea risipei (Administrator, Șef de tură sau Responsabil HACCP).

8. Fișa / Procesul-Verbal de Predare-Primire Dovada scrisă pentru orice ieșire de marfă prin redistribuire, esențială pentru a justifica scăderea din gestiune în scopul diminuării risipei.

De ce să comanzi pachetul acum

Include Exemple și Ghid de Completare: Nu te lăsăm în fața unei pagini albe. Ai exemple concrete (aproximativ 40 de exemple) cu privire la ce sa completezi in planul anual si raportul anual pentru diminuarea risipei alimentare

Corelat cu Platforma MADR: Știi exact ce document corespunde fiecărei bife (H_A, H_B, H_C etc.).

În loc să redactezi de la zero procedura, planul anual, raportul anual și registrele necesare, primești un pachet complet, clar și ușor de folosit în activitatea de zi cu zi.

Costul pachetului este redus comparativ cu timpul necesar pentru pregătirea documentelor de la zero și comparativ cu riscul unor sancțiuni pentru lipsa documentației necesare.

Beneficii:

• documente pregătite pentru activitatea ta;

• livrare rapidă pe email, în maximum 24 de ore;

• conținut ușor de implementat;

• economie de timp;

Întrebări frecvente despre implementarea procedurii pentru reducerea risipei alimentare

Este acest pachet potrivit pentru restaurantul meu?
DA. Pachetul este gândit pentru unități HoReCa și alte afaceri din sectorul alimentar, inclusiv restaurante, pizzerii, fast-food-uri, cantine, cofetării și brutării. Putem sa il adaptam special si pentru producatorii primari de pe lantul agroalimentar, respectiv unitati agricole.

Documentele vin completate cu datele firmei?
DA, pachetul este pregătit cu datele de identificare ale firmei tale.

În cât timp primesc documentele?
Pachetul este transmis pe email în maximum 24 de ore.

Ce obligații acoperă acest pachet?
Pachetul acoperă organizarea internă a măsurilor privind diminuarea risipei alimentare și include TOATE documentele esențiale pentru planificare, evidență și raportare, în contextul obligațiilor prevăzute de Legea 217/2016 și normele metodologice actualizate.

Este suficient să am doar procedura?
În practică, NU. Implementarea măsurilor privind diminuarea risipei alimentare presupune nu doar existența procedurii, ci și planificare anuală, raportare anuală și evidențe clare care să susțină măsurile aplicate. Acest pachet include toate documentele necesare pentru organizarea acestor obligații in conformitatea cu legea 217/2016.

Sunt obligat să donez mâncare dacă implementez această procedură?
NU. Legea stabilește o ierarhie. Prima și cea mai importantă măsură este prevenirea (planificarea corectă a stocurilor, reducerea de preț). Donația este o opțiune pe care o bifați doar dacă aveți un partener (ONG) și surplus care se pretează pentru transfer. Pachetul nostru vă ajută să bifați măsurile care vi se potrivesc efectiv (H_A, H_B, H_C, H_E).

Am deja un manual HACCP. Mai am nevoie de acest pachet pentru risipă?
DA. Manualul HACCP se concentrează pe siguranța alimentului . Procedura pentru risipă alimentară este o obligație legală distinctă, care se concentrează pe fluxul de gestionare a surplusului alimentar și pe raportarea anuală către MADR (Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale).

Cine a creat procedura si documentele Pachetului pentru diminuarea risipei alimentare?
Întreaga documentație este creată de Mihai Stan, specialist în tehnologia alimentară și fondator SigAl, cu o experiență de peste 15 ani în domeniu. Conținutul pachetului nu se bazează doar pe studiul legislației (Legea 217/2016), ci a fost validat prin discuții directe cu specialiști din cadrul Ministerului Agriculturii (MADR). „Am vrut să înțeleg nu doar litera legii, ci mai ales spiritul ei: ce anume vor urmări inspectorii la control, cum trebuie interpretate bifele din platformă și ce detalii fac diferența între un plan acceptat și unul care atrage sancțiuni.”