Pachetul contine aproximativ 10 pagini de proceduri, instructiuni de lucru si formulare pentru a asigura documentatia completa pentru igiena personalului din unitatii alimentare, indiferent ca este restaurant, cofetarie, pizzerie sau fast food.

Ce conține pachetul:

• Procedura „Igiena, comportamentul personalului si facilitatile pentru angajati”:
  – Accesul personalului bolnav (măsuri preventive, bandaje adecvate).- Controlul medical periodic și fișele de aptitudini.- Purtarea și întreținerea echipamentului de protecție (halate, bonete, încălțăminte).- Reguli detaliate de utilizare a vestiarelor și grupurilor sanitare.

  – Tehnica corectă de spălare și dezinfecție a mâinilor (când și cum).

  – Reguli stricte de conduită (fumat, consum de alimente/băuturi, bijuterii, etc.)

• REGISTRU DECLARATII PERSONAL: contine o planificare zilnica/saptamanala cu toate spatiile si utilajele care trebuie igienizare
• Lista detaliată a simptomelor pe care personalul trebuie să le declare (Anexa)

Proprietarii de unități alimentare știu că oamenii sunt veriga critică în lanțul siguranței alimentului. O procedură clară de igienă și conduită a personalului nu este doar o cerință legală, ci prima linie de apărare împotriva contaminării și a toxiinfecțiilor alimentare. Fără reguli stricte și documentate, riscați amenzi serioase din partea ANSVSA și, mai grav, compromiterea reputației afacerii dumneavoastră.

Acest pachet rezolvă problema lipsei de instruire standardizată și documente de monitorizare în ceea ce privește sănătatea și comportamentul igienic al angajaților. Vă oferă cadrul complet pentru a stabili și menține un mediu de lucru impecabil.

Pentru cine este destinat acest pachet?

Pachetul este ideal pentru orice proprietar sau manager de:

• Restaurante și Cafenele

• Fabrici de Producție Alimentară

• Cofetării, Patiserii și Brutării

• Servicii de Catering și Cantine

Dacă doriți să vă asigurați că fiecare membru al echipei înțelege și respectă normele sanitare de la sosirea în unitate până la finalul schimbului, acest pachet este soluția practică de care aveți nevoie.

Ce include Pachetul Esențial Procedura de Igienă:

Acest pachet complet, elaborat de consultanți HACCP, vă oferă instrumentele documentare necesare pentru a gestiona igiena și sănătatea personalului:

• Procedura de Igienă și Conduită a Personalului (Document Standardizat): Definește clar responsabilitățile (Manager, RSA, Bucătari), condițiile de bază și măsurile de control pentru:

  • Accesul personalului bolnav (măsuri preventive, bandaje adecvate).

  • Controlul medical periodic și fișele de aptitudini.

  • Purtarea și întreținerea echipamentului de protecție (halate, bonete, încălțăminte).

  • Reguli detaliate de utilizare a vestiarelor și grupurilor sanitare.

  • Tehnica corectă de spălare și dezinfecție a mâinilor (când și cum).

  • Reguli stricte de conduită (fumat, consum de alimente/băuturi, bijuterii, etc.).

• Anexa Detaliată – Lista Simptomelor: O listă esențială cu agenți patogeni transmiși prin alimente și simptomele asociate (febră, diaree, vărsături, etc.) pe care personalul trebuie să le declare imediat.

• Modele de Formulare de Monitorizare (Registrul Declarații Personal, Fisa de Verificare HACCP): Documente gata de utilizat pentru înregistrarea zilnică a stării de sănătate a angajaților și a verificărilor de igienă.

De ce să alegeți acest pachet? ✅

1. Conformitate Legală Imediată: Vă aliniați rapid la cerințele legislative naționale și europene privind igiena personalului (Reg. 852/2004).

2. Soluție Practică, Nu Teorie: Primești o procedură testată, cu pași clari și liste checklist aplicabile direct în unitatea dumneavoastră.

3. Prevenirea Riscurilor: Reduceți drastic riscul de contaminare microbiană a alimentelor provenită de la personal, protejând astfel clienții și afacerea.

4. Instruire Ușoară: Documentul poate servi ca material de bază excelent pentru instruirea periodică a angajaților, explicând „de ce” anumite reguli sunt critice.