Pachetul contine aproximativ 25 de pagini de proceduri, instructiuni de lucru si formulare pentru a asigura documentatia completa pentru igiena unitatii alimentare, indiferent ca este restaurant, cofetarie, pizzerie sau fast food.

Ce conține pachetul:

• Procedura Completă de Igienizare: Un ghid care acoperă curățarea și dezinfecția spațiilor, a echipamentelor și a ustensilelor, inclusiv frecvența recomandată.
• Program igienizare spatii si echipamente: contine o planificare zilnica/saptamanala cu toate spatiile si utilajele care trebuie igienizare
• Fișa de Igienizare Zilnică (Tabel/Grafic): Un model editabil (tabel) gata de printat, în care personalul bifează și semnează operațiunile de curățenie efectuate zilnic (ex: curățenie pardoseli, dezinfecție suprafețe de lucru).
• Instructiune de lucru: Igienizare echipament personal
• Instructiune de lucru: Spalare vase / vesela
• Tabel / Fisa igienizare toalete si vestiare
• Tabel verificare HACCP saptamanala
• Tabel lista substante de Igienizare (Model): O structură pentru a personaliza ce substanțe folosiți și unde le aplicați.

Beneficii de ce să alegeți acest pachet:

• Conformitate Imediată: Îndepliniți cerința DSV privind documentația de igienă.

• Standardizare: Asigurați-vă că toți angajații efectuează curățenia la același standard, folosind instrucțiuni clare.

• Optimizare: Fișe si tabele simplificate dar care respecta intru totul regulile HACCP si DSV

Unul din primele lucruri pe care un inspector DSV îl întreabă atunci când vine în control este legat de procedura de igienă. Prin procedura de igienă de fapt se referă la tot ceea ce ține de igiena spațiilor, utilajelor dar și a echipamentului personalului.

Prin acest pachet acoperim toate procedurile și formularele necesare pentru a avea documentația completă pentru unul din cele mai importante reguli HACCP – IGENA.

Probabil că majoritatea dintre dumneavoastră sunteți deja obișnuiți cu acel „tabel” care se regăsește pe ușa toaletelor din restaurantul pe care îl dețineți, unde zilnic trebuie completat de cel puțin 2 ori pe zi faptul că cineva a efectuat igiena toaletelor. Acel tabel este o mică parte dintr-o procedură completă de igienă.

Acest pachet rezolvă problema fundamentală a oricărei unități alimentare: transformarea curățeniei obișnuite într-un proces documentat și verificabil, conform cerințelor HACCP. Nu este suficient să curățați; trebuie să dovediți inspectorilor cum și când ați efectuat dezinfecția spațiilor și echipamentelor. Acest pachet vă oferă instrumentele necesare pentru a face exact acest lucru.

Ce problemă rezolvă:

Acoperă cerința legală de a avea o Procedură de Igienizare și instrumentele de înregistrare aferente, eliminând riscul de amenzi pentru lipsa de documentație. De asemenea, oferă personalului un ghid clar, pas cu pas, pentru curățarea corectă.

Pentru cine este destinat:

Este esențial pentru proprietarii și managerii de restaurante, fast-food-uri, cofetării, patiserii sau cantine care doresc să implementeze rapid standarde de igienă de înaltă calitate și să aibă documente complete.