Pachetul contine aproximativ 4 pagini de proceduri, instructiuni de lucru si formulare pentru a asigura documentația HACCP esențială pentru a controla și monitoriza accesul oricărei persoane străine în zonele de preparare a alimentelor (inclusiv autorități de control, tehnicieni, colaboratori).

Documente Incluse:

• Procedura „Acces Vizitatori HACCP”: Ghid complet care stabilește regulile clare de acces, sănătate și conduită igienico-sanitară pentru vizitatori.

• Formular: Declarație Vizitator pe Propria Răspundere: Document legal gata de utilizat, prin care vizitatorul declară pe propria răspundere că nu suferă de boli transmisibile

• Registru Vizitatori

Orice vizitator – fie că este un tehnician, un furnizor sau chiar un inspector DSV – reprezintă un potențial risc de contaminare microbiologică sau fizică dacă nu respectă normele stricte de igienă ale unității dumneavoastră. Permiterea accesului necontrolat sau neînsoțit este o abatere gravă de la cerințele HACCP.

Acest pachet vă oferă un sistem de filtrare care asigură că doar personalul sănătos și instruit minimal, echipat corespunzător, poate intra în zonele critice, transformând vizita într-un proces sigur și monitorizat.

Ce problemă rezolvă?

Pachetul rezolvă problema lipsei de control și documentație privind persoanele care nu fac parte din echipa permanentă. Vă ajută să protejați produsele finite de riscurile aduse din exterior (boli, obiecte personale, contaminare prin haine/încălțăminte de stradă).

Norme HACCP Acoperite:

Procedura stabilește un „filtru” obligatoriu pentru orice vizitator:

1. Declarația de Sănătate: Vizitatorul semnează că nu este bolnav și că nu prezintă leziuni deschise, fiind o dovadă esențială de diligență în fața autorităților.

2. Echiparea Obligatorie: Impune purtarea integrală a echipamentului de protecție (halat, botosei, capelină) și efectuarea igienizării/dezinfecției mâinilor înainte de acces.

3. Reguli de Conduită: Interzice gesturi care pot contamina (tuse, strănut deasupra alimentelor, gustarea produselor), asigurând că vizitatorul respectă fluxurile de lucru și nu atinge echipamentele.

4. Monitorizare: Stabilirea obligativității de a fi însoțit permanent și de a respecta un traseu prestabilit.

De ce să alegeți acest pachet? ✅

• Securitate HACCP: Blocați unul dintre cele mai subestimate riscuri: cel adus de personalul non-productiv.

• Conformitate Legală: Prin Declarația pe Propria Răspundere, respectați cerința de a verifica starea de sănătate a tuturor persoanelor care intră în contact cu alimentele.

• Profesionalism: Transmiteți un mesaj clar de profesionalism și control total al igienei oricărui colaborator sau autorități care vă vizitează.