Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare, împreună cu normele metodologice actualizate, impune operatorilor din sectorul agroalimentar să aplice măsuri concrete de prevenire și reducere a risipei alimentare și să poată prezenta, la cererea autorităților, documentele justificative aferente: proceduri, planuri, registre, rapoarte și dovezi de instruire.

2026 este primul an în care documentele și rapoartele privind diminuarea risipei alimentare trebuie încărcate în platforma MADR.

Pentru magazine alimentare, magazine mixte, supermarketuri și alte unități comerciale cu profil alimentar, obligațiile nu se limitează doar la existența unei proceduri. În practică, este necesară și o organizare clară a măsurilor privind:

• planificarea aprovizionării;
• monitorizarea produselor cu termen apropiat;
• rotația stocurilor prin FIFO / FEFO;
• reducerea de preț a produselor eligibile;
• transferul cu titlu gratuit, unde este cazul;
• neutralizarea produselor neconforme sau improprii consumului;
• instruirea anuală a personalului.

Amenzile pot ajunge până la 40.000 lei.

Acest pachet de proceduri și registre este potrivit pentru:
magazine alimentare, magazine mixte, supermarketuri, minimarketuri, unități cash & carry, magazine de proximitate, depozite alimentare și alte afaceri care recepționează, depozitează, expun la vânzare sau comercializează produse alimentare.

Pachet complet pentru diminuarea risipei alimentare în magazine și supermarketuri

La sigal.ro venim în sprijinul comercianților din sectorul alimentar cu un pachet complet pentru diminuarea risipei alimentare, conceput special pentru activitățile de retail alimentar și depozitare.

Pachetul este destinat operatorilor economici care vor să implementeze rapid și corect documentele necesare pentru diminuarea risipei alimentare, fără să piardă timp redactând totul de la zero. Documentele sunt pregătite pentru specificul magazinelor alimentare și al supermarketurilor, fiind completate cu datele de identificare ale firmei și structurate astfel încât să poată fi utilizate ușor în activitatea curentă și prezentate în cadrul controalelor.

Planul Anual de Diminuare a Risipei Alimentare

Documentul esențial pentru planificarea anuală și pentru platforma MADR. Include exemple gata redactate de:

• obiective anuale;
• măsuri planificate;
• produse / activități vizate;
• moduri de verificare;
• responsabili.

Planul este adaptat pentru activități precum:

• aprovizionare;
• recepție;
• depozitare;
• monitorizarea produselor cu termen apropiat;
• reducerea de preț;
• gestionarea produselor retrase de la comercializare.

Acoperă în special măsurile privind planificarea și utilizarea eficientă a resurselor.

Procedura de Prevenire și Diminuare a Risipei Alimentare [Măsurile DC_A, DC_B, DC_D, DC_E, DC_F și Neutralizare]

Este documentul de bază al pachetului. Procedura stabilește modul de organizare internă a măsurilor privind prevenirea și reducerea risipei alimentare în magazine și supermarketuri.

Include capitole clare despre:

• planificarea aprovizionării și prevenirea suprastocării;
• aplicarea regulii FIFO și, după caz, FEFO;
• monitorizarea produselor cu termen apropiat;
• reducerea de preț și valorificarea prioritară;
• colaborarea cu consumatorii și adaptarea sortimentației;
• comunicarea anuală internă către personal;
• transferul cu titlu gratuit, unde este cazul;
• neutralizarea produselor alimentare neconforme.

Este documentul care te ajută să corelezi activitatea reală din magazin cu cerințele legale și cu măsurile din platforma MADR.

Corelat cu platforma MADR

Știi exact ce document susține fiecare măsură pe care o poți aplica în platforma MADR:

• DC_A – planificarea aprovizionării și utilizarea eficientă a resurselor;
• DC_B – monitorizarea sistemului FIFO / FEFO;
• DC_D – colaborarea cu consumatorii și înțelegerea nevoilor acestora;
• DC_E – comunicarea anuală internă cu angajații;
• DC_F – transferul cu titlu gratuit;
• Neutralizare – gestionarea produselor neconforme sau improprii consumului.

Proces-Verbal de Instruire / Informare a Personalului [Măsura DC_E]

Legea și normele metodologice impun existența unei comunicări interne privind obiectivul de reducere a risipei alimentare. Acest document dovedește că personalul a fost instruit sau informat anual cu privire la:

• identificarea produselor cu termen apropiat;
• aplicarea regulilor FIFO / FEFO;
• monitorizarea stocurilor;
• reducerea de preț;
• completarea evidențelor;
• retragerea și neutralizarea produselor neconforme.

Acoperă bifa privind comunicarea anuală internă cu angajații.

Raportul Anual privind Diminuarea Risipei Alimentare

Documentul de sinteză care centralizează modul în care măsurile au fost aplicate în realitate. Raportul anual te ajută să prezinți coerent:

• ce măsuri ai implementat;
• ce rezultate ai obținut;
• ce cantități au fost reduse la preț;
• ce produse au fost redistribuite;
• ce produse au fost neutralizate;
• ce măsuri corective au fost stabilite.

Include exemple utile pentru completare, astfel încât raportul să fie clar, profesionist și susținut de evidențe interne.

Registrul Produselor cu Termen Apropiat [Măsura DC_B]

Este una dintre cele mai importante evidențe interne pentru magazine și supermarketuri. Te ajută să demonstrezi că:

• monitorizezi produsele cu termen apropiat;
• aplici măsuri de valorificare înainte de expirare;
• urmărești produsele cu rulaj redus;
• intervii la timp prin reducere de preț, expunere distinctă sau altă măsură permisă.

Registrul susține aplicarea măsurii privind monitorizarea sistemului FIFO / FEFO și gestionarea produselor cu termen apropiat.

Registrul Produselor Redistribuite / Transferate [Măsura DC_F]

Evidența necesară dacă operatorul economic decide să aplice transferul cu titlu gratuit al produselor alimentare sigure, în condițiile legii.

Asigură trasabilitatea și justificarea internă a produselor redistribuite și este util mai ales atunci când există colaborări cu ONG-uri, bănci de alimente sau alți operatori receptori eligibili.

Decizia de Numire a Responsabilului

Document administrativ intern prin care este desemnată persoana responsabilă cu monitorizarea și coordonarea măsurilor privind diminuarea risipei alimentare.

Poate fi, după caz:

• administratorul;
• managerul unității;
• responsabilul HACCP;
• șeful de magazin;
• responsabilul de gestiune;
• altă persoană desemnată intern.

Fișa / Procesul-Verbal de Predare-Primire

Document justificativ pentru transferul cu titlu gratuit al produselor, necesar pentru evidență, trasabilitate și justificarea scăderii din gestiune, unde este cazul.

De ce să comanzi pachetul acum

Include exemple și ghid de completare

Nu te lăsăm în fața unei pagini goale. Primești un pachet care include exemple concrete de:

• obiective anuale;
• măsuri planificate;
• produse și activități vizate;
• moduri de verificare;
• indicatori de urmărit;
• măsuri corective și formulări gata de adaptat.

Corelat cu activitatea reală din magazine și supermarketuri

Documentele sunt concepute pentru activități de:

• recepție;
• depozitare;
• manipulare;
• expunere la vânzare;
• comercializare;
• monitorizarea produselor cu termen apropiat;
• reducerea de preț;
• neutralizare;
• transfer gratuit, dacă este aplicabil.

Corelat cu platforma MADR

Știi exact ce document susține fiecare măsură pe care o poți aplica în platforma MADR:

• DC_A – planificarea aprovizionării și utilizarea eficientă a resurselor;
• DC_B – monitorizarea sistemului FIFO / FEFO;
• DC_D – colaborarea cu consumatorii și înțelegerea nevoilor acestora;
• DC_E – comunicarea anuală internă cu angajații;
• DC_F – transferul cu titlu gratuit;
• Neutralizare – gestionarea produselor neconforme sau improprii consumului.

Economisești timp și reduci riscurile

În loc să redactezi de la zero procedura, planul anual, raportul anual și registrele necesare, primești un pachet complet, clar și ușor de implementat.

Costul pachetului este redus comparativ cu:

• timpul necesar pentru redactarea documentelor;
• lipsa unor exemple corecte de completare;
• riscul de sancțiuni pentru lipsa documentației necesare;
• dificultatea de a corela documentele cu activitatea reală din magazin.

Beneficii

• documente pregătite pentru activitatea ta;
• adaptare pentru magazin alimentar, magazin mixt sau supermarket;
• structură clară și ușor de implementat;
• exemple concrete de completare;
• livrare rapidă pe email, în maximum 24 de ore;
• economie de timp;
• sprijin pentru organizarea documentelor necesare la control.

Întrebări frecvente despre implementarea procedurii pentru diminuarea risipei alimentare

Este acest pachet potrivit pentru magazinul meu?

DA. Pachetul este gândit pentru magazine alimentare, magazine mixte, supermarketuri, minimarketuri, magazine de proximitate, unități de retail alimentar și alte afaceri care depozitează, expun și comercializează produse alimentare.

Documentele vin completate cu datele firmei?

DA. Pachetul este pregătit cu datele de identificare ale firmei tale, astfel încât să îl poți implementa rapid.

În cât timp primesc documentele?

Pachetul este transmis pe email în maximum 24 de ore.

Ce obligații acoperă acest pachet?

Pachetul acoperă organizarea internă a măsurilor privind diminuarea risipei alimentare și include documentele esențiale pentru:

• planificare anuală;
• evidență internă;
• instruire / informare;
• raportare anuală;
• susținerea măsurilor aplicate în activitatea curentă.

Este suficient să am doar procedura?

În practică, NU. Implementarea măsurilor privind diminuarea risipei alimentare presupune nu doar existența procedurii, ci și:

• plan anual;
• raport anual;
• registre și evidențe interne;
• dovada instruirii / informării personalului;
• documente justificative pentru transfer gratuit, unde este cazul.

Acest pachet include documentele necesare pentru organizarea acestor obligații.

Sunt obligat să donez produse dacă implementez această procedură?

NU. Legea stabilește o ierarhie a măsurilor. Prima și cea mai importantă este prevenirea: planificarea corectă a aprovizionării, monitorizarea stocurilor, rotația produselor și reducerea de preț a produselor eligibile. Transferul cu titlu gratuit este o opțiune care se aplică doar dacă operatorul decide acest lucru și există un partener eligibil.

Am deja documentația HACCP. Mai am nevoie de acest pachet?

DA. Documentația HACCP este axată pe siguranța alimentului. Procedura pentru diminuarea risipei alimentare este o obligație distinctă, care privește:

• gestionarea produselor cu risc de risipă;
• monitorizarea termenelor;
• măsurile de valorificare;
• evidențele și raportarea anuală către MADR.

Pachetul este util și pentru activități de depozitare?

DA. Procedura și exemplele incluse sunt utile și pentru unitățile care au componentă de depozitare, camere frigorifice, zone de recepție, spații de stocare și expunere la raft.

Cine a creat procedura si documentele Pachetului pentru diminuarea risipei alimentare?
Întreaga documentație este creată de Mihai Stan, specialist în tehnologia alimentară și fondator SigAl, cu o experiență de peste 15 ani în domeniu. Conținutul pachetului nu se bazează doar pe studiul legislației (Legea 217/2016), ci a fost validat prin discuții directe cu specialiști din cadrul Ministerului Agriculturii (MADR). „Am vrut să înțeleg nu doar litera legii, ci mai ales spiritul ei: ce anume vor urmări inspectorii la control, cum trebuie interpretate bifele din platformă și ce detalii fac diferența între un plan acceptat și unul care atrage sancțiuni.”